Chocolate swirl cheesecake med peanut butter frosting (men utan socker)

När vi var i San Francisco med Tina åt vi den godaste cheesecaken någonsin så när vi skulle ha San Francisco-kväll ville jag försöka laga en liknande. Tina hittade Chocolate swirl cheesecake på Leila.se.

Bottnet var enkelt att laga, jag använde fullkorns Digestivekex och lagade bara häften av vad som stod i receptet för att bottnen inte skulle skulle bli så tjock.

Sen gjorde jag fyllningen så att jag efter att ha satt i alla ingredienser utom chokladen och espresson delade smeten på hälft och sedan gjorde den ena till chokosmet.

Sen i formen och så blandade jag lite om smeterna. Enligt receptet skulle man göra "mönster" i smeten, men så skicklig är jag inte...

Och så i ugnen. So far so good. Men när jag började städa undan ingredienserna märkte jag att mitt nyinköpta sockerpaket stod oöppnat kvar på bordet. Ups.

Kakan såg helt bra ut när den kom ur ugnen och konsistensen var helt ok trots avsaknaden av sockret så jag beslöt att inte slänga den.

Efter att kakan varit i kylskåpet under natten tog jag loss kanterna.

Sen ville jag alltså ännu laga en peanut butter frostning. Den gjorde jag av jordnötssmör, philadelphia-ost och florsocker. Mums.

Så var det bara kvar att se om den sockerlösa kakan var ätbar. Tina var snäll och sade att den var god ändå, men nog var den lite smaklös. Som tur var peanut butter frostingen god :)

Allt som allt var det ett bra och ganska enkelt recept, blir nog ett nytt försök, men med socker denna gång!

- Pia